La Unión de Consumidores de Extremadura-UCE es una asociación de consumidores, sin ánimo de lucro e independiente de los poderes públicos y privados, que se constituye al amparo de los artículos 22 y 23 de la Constitución Española, del articulo 20 de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y de la Ley de Estatuto del Consumidor de Extremadura.

La Unión de Consumidores de Extremadura-UCE pretende la mejora de la calidad de vida de los ciudadanos como consumidores y usuarios, la representación y defensa de sus intereses (individuales y colectivos) y el desarrollo de su participación en la vida social.

La Unión de Consumidores de Extremadura-UCE está adherida a la Unión de Consumidores de España-UCE, la cual está presente en numerosos órganos de consulta y participación de ámbito internacional y nacional, entre ellos cabe destacar la presencia en el Consejo de los Consumidores y Usuarios de España y en el Comité Económico y Social de España, entre otros.

Desde su constitución, en el año 1989 hasta el momento actual, la Unión de Consumidores de Extremadura-UCE ha conseguido un alto grado de consolidación y una importante presencia en la sociedad extremeña que la reconoce como interlocutor válido y una de las entidades más representativa de los consumidores y usuarios extremeños, como demuestran las 1.049 intervenciones en medios de comunicación de toda Extremadura que tuvimos durante el 2003.

Durante estos años, la virtualidad de UCE ha residido en la constante evolución de sus objetivos y estrategias, adaptándose a los constantes cambios producidos en la sociedad española en los últimos años, y convirtiéndose en una organización amplia y dinámica con unas características muy concretas: 
Para el cumplimiento de sus objetivos UCE se sirve de todos los mecanismos a su alcance:

AÑO DE CREACIÓN Y CONSTITUCIÓN

La Unión de Consumidores de Extremadura-UCE figura inscrita desde el cuatro de mayo de 1989 en el Registro de Asociaciones Nacional y Provincial, con números de registro 85.812 y 1.422 respectivamente, y su ámbito de actuación territorial se circunscribe a todo el territorio de la Comunidad Autónoma de Extremadura. Está registrada con el número 79 en el Registro de Asociaciones de Consumidores del Instituto Nacional de Consumo y con el 10 en el de la Junta de Extremadura.